2 bollen knoflook

olijfolie

Ontdoe de knoflook van de buitenste schilletjes, die kun je er gemakkelijk af halen. Zet ze in een vuurvaste schaal en giet er royaal olijfolie over. Plaats in een voorverwarmde oven van 190 oC.

Laat ze in een ½ -3/4 uur zacht worden.

Voor de soep laat je de zachte knoflook afkoelen. Knijp de knoflook daarna uit het velletje en voeg ze toe aan de geblancheerde knoflook. Zie verder het recept.

Gekonfijte knoflook is ook erg lekker op geroosterd brood!