1 spitskool – 1 prei – 250 gr champignons – 200 gr baconreepjes e/o hamreepjes – 1 el olijfolie – snuf nootmuskaat – z&p – 2 el mosterd – 2 dl crème fraiche – 750 gr aardappelen – 50 gr geraspte kaas
Spekreepjes uitbakken en laten uitlekken op keukenpapier. Van de aardappelen een puree maken met de helft van crème fraiche, helft mosterd, z&p. Kool klein snijden.
Prei in ringen snijden en champignons in stukjes. In spekbakvet 3 min bakken, kool erdoor scheppen en 5-10 min bakken. Op smaak maken met p&z, nootmuskaat. Rest van mosterd en crème fraiche erdoor scheppen. Schep in een ovenschaal, verdeel de puree erover en bestrooi met de kaas.
Bak 20 min in een oven van 200oC.