1,5 tl komijnzaad – 4 el olie – 1 flinke ui – 1,5 el ketoembar – 1 tl tarmeriek – 2 groene pepers – 1 cm verse gember – 2 t knoflook – 2 grote tomaten – 3 dl water – 100 gr diepvrieserwten – 1 portie panir (ca 250 gr) – bloem – 1 tl garam masala – zout – bosje verse koriander
Maak de panir van te voren. Snij het in blokjes van ca 1,5 cm bestuif met bloem en bak ze in 2 el olie rondom goudbruin. Schep uit de pan en laat uilekken op keukenpapier. Laat de erwten ontdooien. Snij de ui en knoflook fijn. Halveer de peper, haal het zaad eruit en snij het fijn. Schil de gember en hak het fijn. Hak de tomaten zeer fijn of pureer met de staafmixer. Verhit 2 el olie en roerbak hierin de komijn ca 15 sec tot het geurt. Voeg de uien toe en laat ze omscheppend lichtbruin kleuren. Voeg de ketoembar, tarmeriek, pepers en gember toe en roerbak ca 2 min. Schep de tomaten + zout naar smaak erdoor en laat 5 min zachtjes pruttelen. Voeg het water toe, breng aan de kook, laat op laag vuur 5 min zachtjes koken. Voeg de gebakken panir toe en laat 10 min zachtjes pruttelen zodat de panir opzwelt en de smaken opneemt. Voeg de garam masala, 2 el gehakte koriander en de ontdooide erwten toe en laat op middelhoog vuur 2-3 min doorkoken. Voor het serveren bestooien met 2 el gehakte koriander.
Uitleg kruiden.
Deze website gebruikt cookies om uw gebruikerservaring te verbeteren. Er wordt aangenomen dat u hiermee akkoord gaat, zo niet kan u dit aangeven.AccepterenWeigerenLees meer
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.