Plet de koriander en anijs in een vijzel. Snij de ui en knoflook fijn. Was en de pruimen, snij ze daarna in stukjes. De pitten worden ook meegekookt, die bevatten pectine, een stof die zorgt voor binding. Breng alle ingrediënten, behalve de suiker, aan de kook in een roestvrij stalen of gietijzeren pan. Laat het 45 min zachtjes pruttelen, af en toe roeren. Voeg de suiker roerend toe zodat het goed oplost. Laat het nogmaals 45 min zachtjes inkoken tot het een dikke vruchtenmoes is. Zeef de saus boven een schone pan, druk de moes in de zeef goed uit. Breng het weer aan de kook en laat zo nodig verder indikken.
Giet de saus door een trechter in flessen, beide goed schoongemaakt, tot ca 2 cm onder de rand. Draai de doppen erop. Geef ze een warmtebad na. (steriliseren). Laat daarna afkoelen.
Vóór gebruik min 4 weken op een koele en donkere plaats bewaren. Na openen in koelkast bewaren.
Doe alle ingrediënten voor de pruimensaus in een kleine pan en breng ze al roerende aan de kook. Laat de saus 2 min pruttelen. Neem de pan van het vuur en laat de saus afkoelen.
Beide sauzen zijn lekker bij bv kipballetjes, wild, beenham, verse pittige geitenkaas.
Deze website gebruikt cookies om uw gebruikerservaring te verbeteren. Er wordt aangenomen dat u hiermee akkoord gaat, zo niet kan u dit aangeven.AccepterenWeigerenLees meer
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.