Een recept uit het blad Boodschappen, oorspronkelijk met zeevruchten. In dit recept met verse vis en garnalen. Grote garnalen in stukjes snijden.

75 gr boter – 50 gr bloem – 2,5 dl warme melk – 2,5 dl warme visbouillon – peper en zout – 2 el olijfolie – 1 ui – 2 t knoflook – 1 tl droge tijm of 1 el verse – 1 el tomatenpuree – 6 rijpe trostomaten (of 1 blik tomatenblokjes) – witte vis, verse zalm en garnalen bij elkaar 500 gr – ½ dl room – 250 gr lasagnevellen – 200 gr gerookte zalm – 100 gr Parmezaanse kaas

Maak een saus van boter, bloem, melk en bouillon. Op smaak maken met peper en zout. Laat afgedekt afkoelen. Ui en knoflook fijn snijden en fruiten in de olie. Tijm en tomatenpuree toevoegen en 1 min meebakken. Tomaten in blokjes snijden, (of de tomatenblokjes uit blik) toevoegen aan de ui en 5 min laten stoven zodat er een dikke saus ontstaat. Snij de vissoorten in blokjes en grote garnalen in stukjes. Roer er ¼ van de bechamelsaus en room er door. Voeg vis toe laat 5 min zachtjes pruttelen. Snij de gerookte zalm in reepjes, roer erdoor en maak op smaak. Laat het daarna wat afkoelen.

Oven voorverwarmen op 180^o C. ¼ Deel van de bechamelsaus over de bodem van een schaal van 20 x 30 cm verdelen, bedek met 3-4 lasagnevellen, hierop ¼ van de tomaten-vissaus. Hierop weer bechamelsaus, lasagnevellen etc. Dek af met lasagnevellen en rest van de bechamelsaus. Bestrooi met de kaas en bak 40 min in de oven. Laat ca 10 min staan vóór het aansnijden.

Iedere oven is anders. Het kan zijn dat de temperatuur wat hoger of juist lager moet. Kwestie van uitproberen.