Onderstaand recept kreeg ik van een oud-koorlid, die net als vele andere koorleden van lekker eten houdt. De dip is lekker bij tortillachips, maar gewone chips kunnen natuurlijk ook.
Bij kibbeling smaakt het ook goed, of rauwkost.
Gemma’s dip
250 ml crème fraiche – 3-4 el zoete chilisaus – peper en zout – verse koriander (ca 15 gr)
Crème fraiche losroeren met wat peper en zout. De chilisaus er losjes doorroeren, het hoeft niet egaal gemengd te zijn. Korianderblad wat fijner hakken en vlak voor serveren erdoor scheppen.
Omdat crème fraiche natuurlijk een aardige calorieënbom is heb ik een wat minder vette variant bedacht:
Yoghurt-korianderdip
50 ml crème fraîche + 200 ml Griekse yoghurt gebruiken. Volg verder bovenstaand recept.