300 gr tempé – 3 dl kokosroom – 2 groene chilipepers – 1 ½ el korianderzaad – 1 tl komijnzaad –1 tl sambal – 1 tl garnalenpasta – 1 t knoflook – 2 cm gember – stukje goela djawa (= Javaanse rietsuiker) of 1 tl bruine basterdsuiker – 1 blaadje laurier – 1 blaadje djeroek poeroet (= limoenblad) – 2 el olie – 3 el pindakaas – 2 el pinda’s – 1 ½ el vissaus – sap van 1 limoen
Tempé in blokjes snijden en samen met de kokosroom, chilipepers en 1½ dl water in een pan doen. Aan de kook brengen en met het deksel op de pan 30 min zachtjes koken. Korianderzaad en komijnzaad in een wok roosteren tot beginnen te geuren. Samen met knoflook, gember, garnalenpasta en suiker tot een pasta stampen in een vijzel. Kruidenmengsel 2-3 min in de olie bakken. Tempé uit de pan nemen en apart zetten. Kookvocht (met chilipepers), laurier en djeroekblad aan de kruiden toevoegen. Zachtjes koken tot de olie boven komt en het vocht goed ingedikt is (ca. 20 min). Pindakaas en gehakte pinda’s erdoor roeren. Tempé aan de saus toevoegen, en ca 15 min zachtjes laten koken. Maak op smaak met vissaus en limoensap.
Deze website gebruikt cookies om uw gebruikerservaring te verbeteren. Er wordt aangenomen dat u hiermee akkoord gaat, zo niet kan u dit aangeven.AccepterenWeigerenLees meer
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.