50 gr rozijnen – 1 ui – 1 blaadje laurier – 500 gr zuurkool – 1 kg aardappelen – 3 eieren – ½ dl room- p&z – 1 blik perziken
Rozijnen wellen. Aardappelen schillen, wassen, in plakjes snijden en 5 min koken. Afgieten en laten uitlekken. Ui fijn snijden en fruiten, zuurkool, laurier en rozijnen toevoegen en 30 min zachtjes stoven. Op smaak maken met p&z. Perziken laten uitlekken en in stukjes snijden.
Ovenschaal invetten en hierin een laag aardappelen leggen, bestrooi met p&z, dan de zuurkool, dan de rest van de aardappelen. Bestrooi met de geraspte kaas. Klop eieren los met de room en giet over de schotel. Bak 45 min in een oven van 175oC.