1 rol bladerdeeg (of eigen deeg voor hartige taart) zie deegsoorten) – 6 bosuitjes – 100 gr gerookte slagersham – 3 eieren – 125 gr mascarpone – 1 el grove mosterd – 1 tl zout
Oven voorverwarmen op 200o C. Druk deeg in een vorm van 24 cm en prik de bodem hier en daar in. Snij de bosuitjes in ringetjes en strooi hiervan de helft op de deegbodem. Snij de ham in sliertjes en verdeel deze hierover. Bestrooi met de rest van de bosui. Klop eieren los, bewaar wat voor bestrijken, en meng met mascarpone, mosterd, peper en zout. Schenk over de vulling, sla het overhangende deeg terug. Bestrijk deze rand met overgebleven ei. Bak in 40 min gaar en goudbruin. Laat in vorm afkoelen.