1 flinke ui – 2 t knoflook – ½ winterwortel – olie – 50 gr ontbijtspekblokjes – 1 bosje peterselie – ½  el basilicum – 1 tl oregano –400 gr witte- of cannellinibonen – 3 dl tomatenpassato –  2 tomaten – 250 gr korte pasta (macaroni, korte penne, schelpjes) – 2 el boter – 50 gr geraspte kaas

Ui en knoflook fijn snijden, wortel schillen en in blokjes snijden. Spek bakken in wat olie, voeg ui, knoflook en wortel toe, en bak ca 3 min.  en voeg dan de passata toe. Snij peterselie fijn en roer met  de basilicum en oregano erdoor. Voeg de bonen toe, snuf zout en wat peper.  Laat ca 20 min zachtjes sudderen. Tomaten in stukken snijden en deze 10 min mee laten sudderen.

Pasta beetgaar koken volgens verpakking en laat  uitlekken. Roer de boter en helft geraspte kaas erdoor.  Schep dit door het bonenmengsel en maak op smaak.

Bestrooi met de rest van de kaas en peterselie.

Evt 15 min onder een grill de kaas laten smelten en goudbruin laten kleuren.